[文章導讀] 臺式核磁共振波譜儀的優(yōu)勢在于快速處理樣品以及數(shù)據(jù)分析簡單，橄欖油的摻假量可在幾分鐘之內就可以計算得到結果。

      基于橄欖油具有迷人的香氣及豐富地營養(yǎng)特征，如：更低地壞膽固醇含量，有助于血壓和血糖的調節(jié)。橄欖油經(jīng)常會被各種假冒偽劣產(chǎn)品冒充。

      基于橄欖油經(jīng)常被摻假，國際橄欖油理事會和USDA這樣的監(jiān)管機構做出了很多的努力，但是還是無法避免其受到各種劣質油或者價格更便宜的油的摻假。這種摻假可能是無害的，但其各種豐富的營養(yǎng)全無法實現(xiàn)。

（牛津Pulsar臺式核磁共振波譜儀）

      傳統(tǒng)的檢測橄欖油摻假的方法都是基于色譜質譜法，但是這些方法非常費時，而且需要額外的樣品處理以及數(shù)據(jù)分析。用臺式核磁共振波譜儀（點擊了解詳情）去檢測橄欖油摻假，目前雖然不是十分普遍的，但是基于它的質子NMR譜圖中的獨特化學信息，其作為一種替代的技術手段能夠迅速提供有用信息。臺式核磁共振波譜儀的優(yōu)勢在于快速處理樣品以及數(shù)據(jù)分析簡單，橄欖油的摻假量可在幾分鐘之內就可以計算得到結果。

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